この企画では、北米にあるオーソドックスな食べ物を食べ比べ。今回は、「ジャンクな食べ物万歳！」というプーティーン好き女子Tと、プーティーンはちょっと苦手で今までに食べたのは1、２回ほど…というMがプーティーンを食べ比べてみました。

M　:私実は、プーティーン苦手なんですよね。揚げたポテトに脂っこいグレイビーソースをかけて、さらにチーズを乗せる、というのが聞いただけでお腹いっぱいというか……。だからカナダ料理をカナダで食べたい、という気はあるんだけれど、プーティーンはどうしても避けてしまう。

T　:美味しいものと美味しくないものの差が大きいかもしれませんね。美味しいのはすごく美味しいけど、美味しくないものを食べると、「まずい！」ってなる。

Traditional Poutine

M　:じゃあとりあえず、典型的なプーティーンを食べてみましょうか。まず一軒目は、プーティーン専門店の「Smoke's Poutinerie」。カナダ全土とアメリカにお店があるので、一番有名なプーティーン屋さんと言えるかもしれません。ポテトにグレイビーソースをかけて、ケベックのチーズカードをのせた、これぞプーティーンといったものが「Traditional Poutine」。ほかにもベーコンやプルドポークをのせたもの、ステーキをのせたものにベジタリアン向けのプーティーンなど、多種多様な味があります。

T　:この「Traditional Poutine」、味が濃い！ ブイヨンの味がすごくしっかりしてますね。

M　:思ったより脂っこくないかも。チーズカードがさっぱりしてて、適度な噛み応えがある。日本の裂けるチーズみたいな感じ。グレイビーソースもスパイスの味が効いてて、意外とさっぱり食べられます。

T　:底の方にもソースがまんべんなくかかってていいですね。チェーン店だけど、フライドポテトにも手作り感があって、きちんと作ってる感じがします。でもこのポテト、ちょっと柔らかすぎるかなあと。

M　:グレイビーソースかかったら、どれも柔らかくなるんじゃない？　プーティーンって、スナックとか、おやつ感覚で食べられますね。日本でいうコロッケのような。

T　:確かに！　私はランチでもいいですけど。

Holy Chuck Fries

M　:お次は「Holy Chuck」の「Holy Chuck Fries」。フライドポテトにチリコンカンがかかっていて、辛さをマイルドかスパイシーから選べます。今回はマイルドを選びました。

T　:これは……プーティーンじゃないかも。

M　:そもそもお店はプーティーンって言ってないしね。もちろんポテトにグレイビーソースをかけてチーズカードをのせたものがプーティーンなんだけど、それにさらに肉や野菜をのせたり、シーフードを使った派生のものもあるから、この「Big Chuck Fries」もプーティーンの一種としてもいいでしょうか。

T　:まあ、プーティーンの線引きって難しいところありますからね。では今回はそういうことで。この「Big Chuck Fries」のチリコンカン、すごくお肉の味がして美味しい。ベーコンもカリカリしてて、全体的に食事って感じがしますね。

M　:ボリュームもすごいし、スナックというより完全に食事の一品ですね、これは。お肉も豆も野菜も入っててトマトの味が濃くて、プーティーンの中ではヘルシーな感じ。ビールのおつまみとかにいいかも。

T　:おつまみにしては味が薄いかな、と個人的には。

M　:そうかなあ？　ここのハンバーガーもすごく美味しいけど、けっこうボリューミーで味がしっかりしてるんですよね。だから、サイドディッシュにこのHoly Chuck Fries は、ちょっと重いかも。

T　:友達と来てみんなでシェアしたらいいかもしれません。

M　:確かに。あと、アイスクリームをほぼ１００%使っているという、ここのシェイクも滑らかで甘さ控えめでオススメです。

T　:レギュラーのイチゴ味のチェイク、イチゴヨーグルトみたいな味で美味しいですね。でもそれを飲んでBig Chuck Friesを食べたら、その日の夕飯は抜かした方がいいかもしれませんね……。

M　:そうね、カロリー的にね……。

Kimuchi Fries

M　:ベトナムのサンドイッチ、バインミーのお店の「Banh Mi Boys」にある「Kimuchi fries」。フライドポテトにプルドポーク、キムチ、マヨネーズが乗った一皿です。

T　:これは豚マヨキムチですね！

M　:日本人になじみ深い感じの味ね。このプルドポークが角煮みたいな甘めの味で、なおかつ少しスモーキーな味わい。この組み合わせはなんとなくお好み焼きを彷彿とさせるかも。

T　:キムチがさっぱりしてて、辛くないですね。だからすごくあっさり食べられます。

M　:甘めのお肉、ネギの辛みにキムチの酸味、甘辛酸っぱい全部の味が交互に来るから、食べ飽きない感じ。

T　:プーティーンってものによっては、味に物足りなさがあるけど、これはなくて、完璧ですね！

M　:絶賛だね。

T　:今まで食べた中で一番好きかもしれません。

M　:日本人に合う味ですよね。でも、プーティーンというよりアジアフュージョンのオリジナル料理って感じかしら。どちらにせよこちらも、バインミーとかのサイドとしてはやっぱり重い気がします。

T　:２人でサンドイッチをそれぞれ注文して、このフライをシェアするとちょうどいいくらいかも。

Poutineville

M　:モントリオールを中心に５店舗ある「Poutineville」は、13種類のプーティーンのほか、ポテトのカットの仕方から乗せるチーズの種類、トッピング、ソースなどこと細かく指定して自分のオリジナルのプーティーンを作ってもらえます。

T　:今まで行ったお店はファストフード店でしたけど、ここはレストランですね。

M　:そうね、周りを見ていると、みんな一人一皿注文して、食事として食べているみたい。日本でいう丼ものみたいな扱いなのかしら。

T　:牛丼的な。

M　:そうそう。お肉とかのトっピングや全体のボリュームが多いし。では、お店のおすすめメニュー「Poutineville」をいただきましょうか。フライドポテトに、牛肉と赤ワイングレイビーソース、チーズカード、モッツァレラが乗っております。

T　:うわー…これは…ハヤシライスですね。

M　:うん、ハヤシライスだね。お米じゃなくてポテトだけども。食事として食べるの納得ですね。

T　:赤ワインがすごく良い香り。赤ワインのグレイビーソースがさっぱりしてます。そしてポテトのクオリティが高い。ソースがかかっているのにもかかわらず、サクサクしてる。

M　:このポテト、通常の細長い形じゃなくて、乱切りみたいにゴロゴロしてますね。このほうが確かにフォークで食べやすいです。

T　:お肉がたっぷり乗っていて、B級グルメやサイドメニューというよりは、本当に一皿の食事って感じ。

M　:かかっているのもグレイビーソースというより、ハッシュド・ビーフのソースですよね。コクがあるけどさっぱりしてて、上品な味です。観光に来た友人や家族に、「カナダ料理のレストランに行きたい」って言われたとき、ここに来たらいいかも。

T　:たしかに。カナダ料理ってよく聞かれるけど、すごく困るんですよね。そういう時にもいいですね。

M　:食べ比べてみて、典型的なプーティーンだけでなく、色々な派生のものがあって幅が広いことに驚きました。今まで、派生のモノも味が似ているイメージだったんですけど、一口にプーティーンといっても、味が千差万別なんですね。

T　:軽食としてのプーティーン専門店に、ハンバーガーやバインミーなどのサイドメニュー、そしてプーティーンをメインに扱うレストランなど、さまざまな飲食店がそれぞれ工夫を重ねていて、進化をしているように感じました。皆さんも、ぜひ試してみてください。